Brigadeiro meio amargo de colher

Essa receita é bem fácil e rápida de fazer, serve para os dias em que bate aquela vontade de comer um docinho, mas que a preguiça sempre fala mais alto...rs

Brigadeiro meio amargo de colher

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100 g de chocolate meio amargo picado

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Leve ao fogo baixo, em uma panela antiaderente, o leite condensado, o chocolate meio amargo e a margarina. Mexa até a mistura desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem até incorporar e ficar uma massa uniforme, um fouet ajuda bastante nesse momento, mas não é um utensílio indispensável.

O brigadeiro da foto eu servi com blossoms de chocolate belga, dá um charme e uma sofisticada nessa receita tão simples.

* Eu fiz com chocolate meio amargo para não ficar tão doce, mas caso você prefira, pode fazer com chocolate ao leite.

Banana com caramelo de laranja

 

 

Oi pessoal

 

Depois de sumir por mais de um mês eu estou de volta...rs

Eu fiz várias receitas gostosas nesse um mês, mas acabei não tirando foto e por isso não postei, mas agora a máquina está na cozinha e não vou deixar de fotografar os pratos.

 

A receita de hoje é na verdade uma dica de uma sobremesa rápida e muito fácil de fazer e que suja apenas uma panela...maravilha hein!!

 

Vamos ao que interessa...
 

 

Banana com caramelo de laranja

(Serve 2 pessoas)

 

Ingredientes:

 

1/4 xícara (chá) de açúcar

suco de uma laranja coado (+/- 1/4 de xícara)

2 bananas - usei nanica

 

sorvete de creme para acompanhar

 

Modo de preparar:

 

Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até caramelar, você vai ficar com vontade de mexer com uma colher, mas não faça isso, pois pode açucarar. Deixe que aos poucos o açúcar vai derreter e ficar com a cor de caramelo. Quando isso estiver feito, acrescente o suco de laranja e deixe ferver para que forme uma calda. Nesse passo você pode ajudar com uma colher. Quando tiver dissolvido o caramelo acrescente as bananas cortadas no sentido do comprimento e logo depois desligue o fogo. Sirva as bananas acompanhadas de sorvete de creme. Não falei que era fácil...

Panna Cotta com calda de morango

By Gláucia Noguero

Gente, que doce é esse??? Que delicadeza de sabor e que textura sedosa, simplesmente incrível!! A primeira vez que vi e ouvi falar de panna cotta foi no programa do GNT "As Receitas de Chuck" (AMO AMO AMO). Fiquei enlouquecida de vontade de comer, mas fiquei com receio de fazer em casa.

 

De tanto eu falar da tal panna cotta meu marido acabou experimentando em um restaurante italiano em umas de suas viagens internacionais e voltou dizendo maravilhas, a vontade só aumentou e eu comecei a procurar a panna cotta nos cardápios dos restaurantes que frequentávamos.

 

Encontrei em um restaurante muito bom aqui da minha cidade e para falar a verdade eu não gostei muito do sabor e da textura, mas o meu marido, que havia comido a verdadeira panna cotta, me disse que essa era ruim mesmo e me incentivou a tentar fazer em casa.

 

Essa semana eu criei coragem e tinha todos os ingredientes em casa, foi aí que saiu a primeira panna cotta de muitas que virão porque eu amei e já comprei ingredientes para fazer mais...rs

 

Vale muito a pena e é muito fácil de fazer, não tem como errar. Faça para encantar seus convidados. Panna Cotta é uma sobremesa italiana e já vi algumas pessoas comparando com o nosso pudim, mas eu digo que não tem como comparar porque a sua textura é única e bem diferente.

 



By Gláucia Noguero

Vamos ao que interessa....

 

Panna Cotta com calda de morango

(Receita adaptada do programa Cozinha Caseira do canal Bem Simples)

 

Ingredientes:

 

500 ml de creme de leite fresco com teor de gordura acima de 35% (no mercado você encontra na geladeira das manteigas)

1 fava de baunilha (para quem não conhece é só ver Aqui)*

3 colheres (sopa) de açúcar**

6 g de gelatina em pó sem sabor e incolor

 

Calda:

 

1 caixinha de morangos (cerca de 300g)

1/2 xícara (chá) de açúcar**

1 xícara (café) de vinho tinto seco

 

* caso não encontre a fava de baunilha, você pode usar a essência
** usei o açúcar baunilhado - receita aqui

 

Modo de Preparar:

 

Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe com uma faca para retirar as sementes. Leve ao fogo o creme de leite fresco, o açúcar e a baunilha em fava, é importante não deixar ferver. Enquanto isso hidrate a gelatina com 5 colheres (sopa) de água, deixe descansar por uns 5 minutos, leve a gelatina ao microondas por 15 segundos e misture até derreter por completo. Acrescente a gelatina hidratada no creme ainda quente, misture para homogeneizar. Coloque em taças e leve para a geladeira, demora umas 2 horas para firmar.

 

Calda: Cozinhe em fogo baixo os morangos, o açúcar e o vinho, não é necessário mexer com a colher. Deixe cozinhar até obter uma calda espessa. Peneire e obterá uma calda maravilhosa, se desejar pode servir com os pedaços de morango.

 

Você pode usar forminhas de Petit Gâteua para fazer as panna cottas e depois de firmes aqueça o fundo da forminha para desenformar no prato. Sirva com a calda por cima. Para desenformar eu aqueci água numa panela e coloquei a forminha dentro para aquecer rapidamente, usei uma faquinha para soltar as laterais.

Obs: Os pontinhos pretos que vocês vem na panna cotta das fotos são as sementes da baunilha.

Mousse de limão siciliano

Olá

 

Sabe aquela receita de mousse que todo mundo tem?! Então, aqui ela ficou diferente pelo sabor do limão siciliano (sou fã). Ele é um pouco mais caro, mas vale a pena porque é maravilhoso.

Vamos a receita...

Bata no liquidificador:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro *
suco de 2 limões sicilianos (eu uso 1 1/2, pois gosto do sabor mais suave)

 

Depois de bater tudo coloque em taças e decore com chocolate branco ou raspas de limão (eu usei confeitos de chocolate belga).

 

* Pulo do gato: para tirar o soro do creme de leite deixe a lata na geladeira para ficar bem gelada, fure o fundo da lata e quando você for abrir a lata pela outra extremidade, o soro vai sair por esse furo que você fez na parte de baixo da lata. Precisa estar bem gelado para que o creme de leite não escorra junto com o soro.

 

Tortinha de limão

Olá

Eu não esperava obter tanto sucesso com essa receita, fiz as tortinhas para receber a visita da minha cunhada e os meus sobrinhos se esbaldaram de comer. Vitor e Giovanna, a tia vai fazer mais tá...rs

A massa da tortinha pode ser usada para outras combinações: torta de morango, maçã, maracujá, uva, kiwi.....vai da sua criatividade. Ela é bem simples de fazer e utiliza poucos ingredientes. Depois eu coloco a receita das outras combinações.

Tortinha de limão

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

120 g de margarina sem sal

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó (fermento de bolo)

2 1/2 colheres (sopa) de açúcar

Creme de limão:

1 lata de leite condensado

suco de 2 limões

Cobertura:

200 ml de chantily batido *

Raspas de limão

 * eu usei o Chanty Mix da Amélia, no supermercado você encontra na prateleira do creme de leite, ele não fica na geladeira, você encontra em embalagem de 200 ml (propaganda gratuita...rs)

Modo de preparar:

Massa:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse com as mãos até você conseguir formar uma bola (fica um pouco esfarelenta, é assim mesmo). Leve para a geladeira por 30 min. Forre o fundo das forminhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 200° de 10 a 15 min. Retire das forminhas e deixe esfriar. Essa massa é complicada de abrir com o rolo, eu coloquei a massa na forminha e fui arrumando com os dedos, nada complicado.

Informação importante: Quando tirar as tortinhas do forno a massa não estará crocante, é desse jeito mesmo, depois que esfria ela endurece, então não deixem ela torrando no forno porque vai ficar dura demais.

Recheio:

Com a ajuda de um fouet ou colher misture o suco de limão e o leite condensado. Eu não gosto de coisa muito doce, então misturei 3 colheres (sopa) de chantily para "quebrar" o açúcar do leite condensado...e deu certo.

Montagem: Coloque o creme de limão sobre as tortinhas e decore com o chantily, por cima coloque raspinhas de limão.

Faça e receba elogios... 

Mousse de coco com geléia de framboesa

Oi pessoal

Eu andei sumida do blog, pois tive comemorações importantes por esses dias....aniversário do maridão, aniversário de casamento (Bodas de Algodão), mas agora estou de volta.

A receita de hoje leva o nome de mousse, mas a consistência parece com um pudim mais durinho, a receita original vocês encontram no blog "Yes We Cooking", eu adaptei a cobertura e fiz com o que tinha em casa, geléia de framboesa. Gostei que a geléia azedinha quebrou um pouco o doce da mousse. A receita original leva uma cobertura de manga, eu ainda não provei, mas espero testar em breve.

Mousse de coco com geléia de framboesa:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 vidrinho de leite de coco

1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor e incolor (12g)

300 ml de água

geléia de framboesa ou outra de sua preferência

Modo de preparar:

Misture com um fouet o leite condensado com o leite de coco e reserve. Hidrate a gelatina com 5 colheres de água gelada e em seguida acrescente os 300ml e leve ao fogo até a água ficar morna e a gelatina diluída. Adicione à mistura inicial de leite condensado e misture, quando perceber que estiver bem homogêneo despeje em um refratário ou em potes individuais. Deixe gelar por aproximadamente 3 horas e sirva com a geléia de framboesa por cima.