Brigadeiro meio amargo de colher

Essa receita é bem fácil e rápida de fazer, serve para os dias em que bate aquela vontade de comer um docinho, mas que a preguiça sempre fala mais alto...rs

Brigadeiro meio amargo de colher

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100 g de chocolate meio amargo picado

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Leve ao fogo baixo, em uma panela antiaderente, o leite condensado, o chocolate meio amargo e a margarina. Mexa até a mistura desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem até incorporar e ficar uma massa uniforme, um fouet ajuda bastante nesse momento, mas não é um utensílio indispensável.

O brigadeiro da foto eu servi com blossoms de chocolate belga, dá um charme e uma sofisticada nessa receita tão simples.

* Eu fiz com chocolate meio amargo para não ficar tão doce, mas caso você prefira, pode fazer com chocolate ao leite.

Mousse de limão siciliano

Olá

 

Sabe aquela receita de mousse que todo mundo tem?! Então, aqui ela ficou diferente pelo sabor do limão siciliano (sou fã). Ele é um pouco mais caro, mas vale a pena porque é maravilhoso.

Vamos a receita...

Bata no liquidificador:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro *
suco de 2 limões sicilianos (eu uso 1 1/2, pois gosto do sabor mais suave)

 

Depois de bater tudo coloque em taças e decore com chocolate branco ou raspas de limão (eu usei confeitos de chocolate belga).

 

* Pulo do gato: para tirar o soro do creme de leite deixe a lata na geladeira para ficar bem gelada, fure o fundo da lata e quando você for abrir a lata pela outra extremidade, o soro vai sair por esse furo que você fez na parte de baixo da lata. Precisa estar bem gelado para que o creme de leite não escorra junto com o soro.

 

Madeleines de limão

 

Olá

 

Eu falei na postagem anterior sobre o livro de madeleines que eu comprei, mas a receita de hoje não foi desse livro, eu fiz antes de comprá-lo para o café da tarde com a minha amiga. A receita original eu tirei Daqui e pedia limão siciliano, mas eu não tinha em casa e usei o taiti, também não fiz a casquinha açucarada, pois eu queria algo mais suave.

 

É uma receita muito simples, você pode fazer a massa e deixar por horas na geladeira e assar apenas quando for servir. Embora eu nunca tenha comido outra madeleine para comparar o sabor, eu gostei do resultado, a consistência lembra um bolinho, mas é diferente....só comendo para saber.

 

Aqui na minha cidade (Jundiaí) eu não encontrei as forminhas para comprar, mas já achei em vários sites de compra...fica a dica!

 

Vamos fazer madeleines...

 

Ingredientes: (já com as minhas adaptações da receita original)

 

3 ovos grandes em temperatura ambiente

2/3 xícara (chá) de açúcar granulado (133g)

1 pitada de sal

1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (175 g)

1 colher (chá) de fermento em pó

raspas da casca de 2 limões taiti ou 1 siciliano

120 g de margarina sem sal, derretida e em temperatura ambiente (aprox. 9 colheres de sopa)

 

Modo de preparar:

 

Deixe a forma no freezer enquando prepara a massa, a minha é de silicone e eu não preciso untar, caso vá usar de alumínio é bom untar com margarina e farinha. Na tigela da batedeira, bata os ovos, o açúcar e o sal por 5 min ou até espumar e engrossar. Peneire a farinha e o fermento em pó sobre a mistura de ovos e misture delicadamente, de baixo para cima, com o auxílio de uma espátula. Misture as raspas de limão à margarina derretida e então vá derramando-a aos poucos na massa, misturando delicadamente só até incorporar. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

 

Pré- aqueça o forno a 220°, encha as cavidades da forminha até 3/4 de sua capacidade, asse por 8-9 minutos ou até que os bolinhos estejam firmes. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e prepare o chá para se deliciar.

 

Minha forma de madeleines:

  

 

Tortinha de limão

Olá

Eu não esperava obter tanto sucesso com essa receita, fiz as tortinhas para receber a visita da minha cunhada e os meus sobrinhos se esbaldaram de comer. Vitor e Giovanna, a tia vai fazer mais tá...rs

A massa da tortinha pode ser usada para outras combinações: torta de morango, maçã, maracujá, uva, kiwi.....vai da sua criatividade. Ela é bem simples de fazer e utiliza poucos ingredientes. Depois eu coloco a receita das outras combinações.

Tortinha de limão

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

120 g de margarina sem sal

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó (fermento de bolo)

2 1/2 colheres (sopa) de açúcar

Creme de limão:

1 lata de leite condensado

suco de 2 limões

Cobertura:

200 ml de chantily batido *

Raspas de limão

 * eu usei o Chanty Mix da Amélia, no supermercado você encontra na prateleira do creme de leite, ele não fica na geladeira, você encontra em embalagem de 200 ml (propaganda gratuita...rs)

Modo de preparar:

Massa:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse com as mãos até você conseguir formar uma bola (fica um pouco esfarelenta, é assim mesmo). Leve para a geladeira por 30 min. Forre o fundo das forminhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 200° de 10 a 15 min. Retire das forminhas e deixe esfriar. Essa massa é complicada de abrir com o rolo, eu coloquei a massa na forminha e fui arrumando com os dedos, nada complicado.

Informação importante: Quando tirar as tortinhas do forno a massa não estará crocante, é desse jeito mesmo, depois que esfria ela endurece, então não deixem ela torrando no forno porque vai ficar dura demais.

Recheio:

Com a ajuda de um fouet ou colher misture o suco de limão e o leite condensado. Eu não gosto de coisa muito doce, então misturei 3 colheres (sopa) de chantily para "quebrar" o açúcar do leite condensado...e deu certo.

Montagem: Coloque o creme de limão sobre as tortinhas e decore com o chantily, por cima coloque raspinhas de limão.

Faça e receba elogios... 

Brigadeiro de chocolate e café

Olá!

Hoje eu trago a receita de um docinho muito gostoso e que fez sucesso nas festas de final de ano. Num belo dia encontrei numa loja de doces aqui da minha cidade esses confeitos de chocolate belga e de sabor café, fiquei encantada e trouxe para casa, mas e o que fazer com eles??? Foi então que decidi incrementar meu brigadeiro.

Aproveito a postagem de hoje para desejar FELIZ ANIVERSÁRIO para o homem da minha vida, aquele que me faz feliz todos os dias....meu maridão.

Oséas, eu amo você e te desejo toda felicidade do mundo.

Vamos a receita...



Brigadeiro de chocolate e café

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó (não é achocolatado)

1 colher (sopa) rasa de café instantâneo

1 caixinha de creme de leite

confeitos de chocolate para decorar (eu usei de chocolate belga e sabor café)

Modo de preparar:

Numa panela, de preferência antiaderente, coloque a margarina, o chocolate e o café, leve ao fogo baixo para derreter a margarina e os ingredientes ficarem homogêneos, depois acrescente o leite condensado e mexa até a mistura desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexa bastante para não ficar nenhum pelotinho de brigadeiro. Deixe esfriar um pouco e coloque nas tacinhas ou copinhos. Decore com os confeitos de chocolate.

Pulo do gato: Essa dica é valiosa e serve pra qualquer brigadeiro que vá chocolate na receita. Para o seu brigadeiro não ficar com aqueles pelotinhos de chocolate que não derreteu direito, sempre misture a margarina com o chocolate até derreter bem e somente depois acrescente o leite condensado.

Rendimento: eu usei copinhos de 40 ml e rendeu 16 docinhos.