Muffin de maçã com canela

Marido trabalhando, nada de interessante na TV, sozinha em casa...o que me restou??? Partir para a cozinha e me aventurar. Queria comer um bolinho gostoso e também aproveitar as maçãs que estavam na geladeira, fui colocando os ingredientes de acordo com o meu instinto e deu certo, que massa fofinha, que delícia. Estou aqui postando essa receita e me deliciando com esse bolinho M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O.


Muffin de maçã com canela

(rende 12 muffins)

 

Ingredientes:

 

Massa:

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de iogurte natural

1/2 xícara (chá) de margarina sem sal (temperatura ambiente)

2 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de mel

1 pitada de sal

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

 

Farofa:

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de açúcar

canela a gosto

1 colher (sopa) cheia de margarina sem sal (gelada)

 

2 maçãs sem casca e raladas

 

Modo de preparar:

Farofa: Misture todos os ingredientes com um garfo até virar uma farofinha, é importante a margarina estar gelada, caso contrário você precisará colocar mais farinha para dar o ponto de farofa.

 

Massa: Numa tigela peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento e reserve. Em outra tigela bata a margarina com o açúcar até ficar um creme liso e homogêneo, acrescente o iogurte, os ovos e o mel, misture bem. Delicadamente incorpore os secos à essa mistura.

 

Montagem: Coloque a massa nas forminhas de muffin até 3/4 da sua capacidade. Por cima coloque a maçã ralada e finalize com a farofa. Leve para assar em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 20 min.

Madeleines de limão

 

Olá

 

Eu falei na postagem anterior sobre o livro de madeleines que eu comprei, mas a receita de hoje não foi desse livro, eu fiz antes de comprá-lo para o café da tarde com a minha amiga. A receita original eu tirei Daqui e pedia limão siciliano, mas eu não tinha em casa e usei o taiti, também não fiz a casquinha açucarada, pois eu queria algo mais suave.

 

É uma receita muito simples, você pode fazer a massa e deixar por horas na geladeira e assar apenas quando for servir. Embora eu nunca tenha comido outra madeleine para comparar o sabor, eu gostei do resultado, a consistência lembra um bolinho, mas é diferente....só comendo para saber.

 

Aqui na minha cidade (Jundiaí) eu não encontrei as forminhas para comprar, mas já achei em vários sites de compra...fica a dica!

 

Vamos fazer madeleines...

 

Ingredientes: (já com as minhas adaptações da receita original)

 

3 ovos grandes em temperatura ambiente

2/3 xícara (chá) de açúcar granulado (133g)

1 pitada de sal

1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (175 g)

1 colher (chá) de fermento em pó

raspas da casca de 2 limões taiti ou 1 siciliano

120 g de margarina sem sal, derretida e em temperatura ambiente (aprox. 9 colheres de sopa)

 

Modo de preparar:

 

Deixe a forma no freezer enquando prepara a massa, a minha é de silicone e eu não preciso untar, caso vá usar de alumínio é bom untar com margarina e farinha. Na tigela da batedeira, bata os ovos, o açúcar e o sal por 5 min ou até espumar e engrossar. Peneire a farinha e o fermento em pó sobre a mistura de ovos e misture delicadamente, de baixo para cima, com o auxílio de uma espátula. Misture as raspas de limão à margarina derretida e então vá derramando-a aos poucos na massa, misturando delicadamente só até incorporar. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

 

Pré- aqueça o forno a 220°, encha as cavidades da forminha até 3/4 de sua capacidade, asse por 8-9 minutos ou até que os bolinhos estejam firmes. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e prepare o chá para se deliciar.

 

Minha forma de madeleines: