Muffin de pêra com açúcar mascavo

Olá

Mais uma receita de muffin para a coleção. Essa receita eu inventei para usar duas peras que estavam maduras demais para comer, mas estavam ótimas para o muffin. Ficou com um gosto bem acentuado de pera e não ficou muito doce, eu gostei bastante.

Muffim de pêra com açúcar mascavo

Rendimento: 12 muffins

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de margarina sem sal - temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de leite

1 pitada de sal

2 ovos

1 colher (café) de gengibre em pó (opcional)

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

2 peras sem casca e cortadas em cubinhos

Modo de preparar

Numa tigela peneire a farinha de trigo, o sal e o fermente, reserve. Em outra tigela bata a margarina com o açúcar até formar um creme homogêneo, acrescente os ovos e o leite, misture bem. Acrescente a mistura de farinha de trigo e as peras cortadas, mexa apenas para incorporar os ingredientes. Coloque nas forminhas de muffin e leve para assar em forno pré aquecido a 200° por aproximadamente 15 minutos. Para dar um charme eu salpiquei açúcar de confeiteiro antes de servir.

Muffin de limão, pistache e chocolate branco

 

 

Oi pessoal

Dia desses pensei em fazer um muffin diferente, olhei no armário vi o pistache, as gotinhas de chocolate branco....hum, combinação perfeita. Não satisfeita resolvi acrescentar o limão, a massa não fica tão leve quanto a dos cupcakes, mas o sabor é incrível e delicioso.

 

Muffin de limão, pistache e chocolate branco

Rendimento: 12 bolinhos

 

Ingredientes

 

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos

1/4 xícara (chá) de suco de limão

1/4 xícara (chá) de leite

1 pitada de sal

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

raspas de 1 limão

1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate branco

1/2 xícara (chá) de pistache picado

 

Modo de preparar

 

Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal, reserve. Numa tigela bata com o auxílio de um fouet a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Aos poucos vá adicionando o suco de limão, o leite e os ovos, acrescente a mistura de farinha de trigo, as raspas de limão, o pistache e as gotas de chocolate. Mexa apenas para incorporar os ingredientes, não precisa bater muito. Leve para assar em forno pré aquecido a 180° de 15 a 20 minutos (depende do forno).

 

Muffin de maçã com canela

Marido trabalhando, nada de interessante na TV, sozinha em casa...o que me restou??? Partir para a cozinha e me aventurar. Queria comer um bolinho gostoso e também aproveitar as maçãs que estavam na geladeira, fui colocando os ingredientes de acordo com o meu instinto e deu certo, que massa fofinha, que delícia. Estou aqui postando essa receita e me deliciando com esse bolinho M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O.


Muffin de maçã com canela

(rende 12 muffins)

 

Ingredientes:

 

Massa:

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de iogurte natural

1/2 xícara (chá) de margarina sem sal (temperatura ambiente)

2 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de mel

1 pitada de sal

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

 

Farofa:

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de açúcar

canela a gosto

1 colher (sopa) cheia de margarina sem sal (gelada)

 

2 maçãs sem casca e raladas

 

Modo de preparar:

Farofa: Misture todos os ingredientes com um garfo até virar uma farofinha, é importante a margarina estar gelada, caso contrário você precisará colocar mais farinha para dar o ponto de farofa.

 

Massa: Numa tigela peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento e reserve. Em outra tigela bata a margarina com o açúcar até ficar um creme liso e homogêneo, acrescente o iogurte, os ovos e o mel, misture bem. Delicadamente incorpore os secos à essa mistura.

 

Montagem: Coloque a massa nas forminhas de muffin até 3/4 da sua capacidade. Por cima coloque a maçã ralada e finalize com a farofa. Leve para assar em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 20 min.

Muffin de limão

 

 

A receita de hoje é muito fácil de fazer, nem precisa de batedeira. A massa é muito fofinha, é uma receita maravilhosa que permite outras combinações, como usar raspas de laranja ao invés de limão, pode acrescentar gotinhas de chocolate na massa. A receita eu tirei do Blog Caramelodrama.

 

Vamos a receita....

 

Muffin de limão

Rendimento 12 bolinhos

 

Ingredientes:

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (uso margarina)

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1/4 colher (chá) de sal

1 1/2 colher (chá) de fermento químico

Raspas da casca de 2 limões

 

Modo de preparar:

Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal, reserve. Numa tigela bata com o auxílio de um fouet a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Aos poucos vá adicionando o leite e os ovos, acrescente a mistura de farinha de trigo e as raspas de limão. Mexa apenas para incorporar os ingredientes, não precisa bater muito. Leve para assar em forno pré aquecido a 180° de 15 a 20 minutos (depende do forno).

 

Obs: você pode usar a batedeira, mas não precisa, dá para fazer sem ela tranquilamente.

 

Opcional: faça uma caldinha açucarada com 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 2 colheres (sopa) de suco de limão, mexa bem e cubra os bolinhos.



Contribuição do leitor: Diferença entre muffin e cupcake

Olá amigos do blog!

Eu não estava errada quando falei que a troca de informações é rica e gratificante, ontem eu postei sobre a dificuldade que eu tenho em diferenciar muffin de cupcake e minha prima Adriana que mora nos EUA leu a publicação e me mandou um recadinho explicando a diferença. Desconsiderem o que eu publiquei ontem, pois a fonte de hoje é bem mais segura, afinal, veio direto da terra dos cupcakes...rs

Segundo a minha prima, a verdadeira diferença está na massa:

Cupcake: sua massa é mais leve do que a massa do muffin, sendo feita com menos farinha e mais manteiga, açúcar e ovos. É um bolinho geralmente confeitado e servido como sobremesa.

Muffin:  sua massa, dependendo da receita, muitas vezes inclui azeite e é uma massa mais pesada que pode incluir vários ingredientes (recheios), como frutas por exemplo. Nos EUA eles consideram este tipo de massa como massa de pão. O muffin é tratado como um tipo de pãozinho e servido em geral com chá ou café e não é servido como sobremesa.

Foi muito esclarecedor, mas eu continuo sem saber como classificar meus bolinhos, pois eu adoro inventar e realmente eles não se enquadram nessas definições, então decidi que na dúvida não serão nem muffins, nem cupcakes, serão apenas bolinhos...rs

Adriana, obrigada pela ajuda. Quando estiver no Brasil não se esqueça de fazer uma visitinha, assim eu faço bolinhos bem brasileiros para você matar a saudade!

Beijos!

Muffin de chocolate com nozes, damasco e gotas de chocolate

Depois que eu descobri a delícia de fazer bolinhos (muffins ou cupcakes) eu não paro mais, além de gostosos, são práticos para levar de lanche no serviço. Eu sempre fiquei intrigada com a diferença entre muffim e cupcake, já achei várias definições na internet e não sei bem qual é a certa. A que mais me convenceu foi a seguinte:

Muffin: bolinho com massa mais pesada, normalmente com recheio, são bolinhos de aparência mais simples, sem cobertura, ideais para acompanhar chá ou café.

Cupcake: bolinho de massa mais simples, sem recheio, com cobertura e enfeites, ideais para festas de aniversário e casamento. São os fofuchos...rs

Para ser bem sincera eu não consigo definir os bolinhos que faço, pois faço muffin com cobertura que às vezes ficam com cara de cupcake....rs O mais importante de tudo é que são gostosos.

Acho que a receita de hoje é um muffin, mas como era especial pro Natal eu resolvi fazer uma cobertura.

Muffin de chocolate com nozes, damasco e gotas de chocolate

Rendimento: 12 muffins da forminha maior.

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de açúcar

½ xícara de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos

½ xícara de leite

1 ½ xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

¼ colher de chá de sal

1 ½ colher de chá de fermento químico

¼ xícara (chá) de nozes picadas

¼ xícara (chá) de damasco picado

¼ xícara (chá) de gotas de chocolate

Cobertura:

1 xícara (140g) de açúcar de confeiteiro, peneirado

2 colheres (sopa) de suco de limão ou laranja espremido na hora

1 colher (sopa) de água

Modo de preparar:

Massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as forminhas de papel na assadeira para muffins e reserve.

Peneire a farinha de trigo, o chocolate, o sal e o fermento e reserve. Numa tigela bata o açúcar e a manteiga até ficar uma mistura lisa e homogênea, aos poucos adicione o leite e os ovos. Acrescente a mistura de farinha e misture apenas para incorporar e homogeneizar a massa, por último adicione o damasco, as nozes e as gotas de chocolate, Encha as forminhas até ¾ da sua capacidade e asse por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura:

Misture os ingredientes e espalhe por cima dos bolinhos frios, decore com nozes, pedaço de damasco e cereja.