Muffin de chocolate com nozes, damasco e gotas de chocolate

Depois que eu descobri a delícia de fazer bolinhos (muffins ou cupcakes) eu não paro mais, além de gostosos, são práticos para levar de lanche no serviço. Eu sempre fiquei intrigada com a diferença entre muffim e cupcake, já achei várias definições na internet e não sei bem qual é a certa. A que mais me convenceu foi a seguinte:

Muffin: bolinho com massa mais pesada, normalmente com recheio, são bolinhos de aparência mais simples, sem cobertura, ideais para acompanhar chá ou café.

Cupcake: bolinho de massa mais simples, sem recheio, com cobertura e enfeites, ideais para festas de aniversário e casamento. São os fofuchos...rs

Para ser bem sincera eu não consigo definir os bolinhos que faço, pois faço muffin com cobertura que às vezes ficam com cara de cupcake....rs O mais importante de tudo é que são gostosos.

Acho que a receita de hoje é um muffin, mas como era especial pro Natal eu resolvi fazer uma cobertura.

Muffin de chocolate com nozes, damasco e gotas de chocolate

Rendimento: 12 muffins da forminha maior.

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de açúcar

½ xícara de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos

½ xícara de leite

1 ½ xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

¼ colher de chá de sal

1 ½ colher de chá de fermento químico

¼ xícara (chá) de nozes picadas

¼ xícara (chá) de damasco picado

¼ xícara (chá) de gotas de chocolate

Cobertura:

1 xícara (140g) de açúcar de confeiteiro, peneirado

2 colheres (sopa) de suco de limão ou laranja espremido na hora

1 colher (sopa) de água

Modo de preparar:

Massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as forminhas de papel na assadeira para muffins e reserve.

Peneire a farinha de trigo, o chocolate, o sal e o fermento e reserve. Numa tigela bata o açúcar e a manteiga até ficar uma mistura lisa e homogênea, aos poucos adicione o leite e os ovos. Acrescente a mistura de farinha e misture apenas para incorporar e homogeneizar a massa, por último adicione o damasco, as nozes e as gotas de chocolate, Encha as forminhas até ¾ da sua capacidade e asse por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura:

Misture os ingredientes e espalhe por cima dos bolinhos frios, decore com nozes, pedaço de damasco e cereja.